Cà phê Xứ Nghệ là tất cả những gì tuyệt vời nhất về cà phê, chúng tôi cam kết cho quý vị từng ly Cà phê hoàn hảo nhất và trong từng ly một là tấm lòng và sự hiểu biết của chúng tôi đối với quý khách. Chỉ cần tối đa 5 phút, tất cả các công đoạn từ hạt đến ly Cà phê được thực hiện trước mắt quý khách ngay tại Cà phê Xứ Nghệ
 
 
VĂN HÓA CÀ PHÊ > CHẾ BIẾN - PHA CHẾ
Bản in
Bánh mì cà phê kiểu Mexico
Tin đăng ngày:22/2/2013 - Xem:9207

Tết này, bạn hoàn toàn có thể vào bếp chế biến những món độc đáo, mới lạ mà dễ làm mời người thân thưởng thức. Món bánh mì cà phê kiểu Mexico sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn.

Bánh mì cà phê kiểu Mexico xốp mềm thơm mùi bơ hòa quyện với vị đậm đà của cà phê. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp làm món bánh trứ danh này cho cả gia đình cùng thưởng thức dịp Tết này nhé.
 
Nguyên liệu: cho khoảng 12 chiếc bánh
 
- Phần bánh mì: 500g bột làm bánh mì, 1 thìa nhỏ men nở, 60g đường cát trắng, nửa thìa nhỏ muối, 60ml nước ấm hay sữa tươi, 2 quả trứng gà, 40g bơ và 1 thìa canh sữa bột.
- Phần nhân bên trong bánh: 100g bơ, 60g đường xay mịn hoặc đường cát trắng.
- Phần cà phê trên bề mặt: 50g bơ không muối, 50g bột mì, 30g đường cát, 1 quả trứng gà, 30ml sữa tươi, 1 gói cà phê hòa tan 5g hoặc 2 thìa nhỏ cà phê đậm đặc pha phin.
 
Cách làm:

- Phần bánh mì: hòa men vào sữa tươi hay nước ấm khoảng 60 độ C, để 10 phút cho men tan. Bạn không nên dùng nước quá nóng hay quá lạnh men sẽ không nở.
- Trộn bột mì, muối, đường, sữa bột vào âu lớn.
- Thêm trứng vào trộn đều để trứng tan.
- Cho hỗn hợp bột vào tô sữa tươi ở trên, dùng muôi gỗ trộn đều đến khi hỗn hợp bột không dính tay thì cho bơ đã cắt nhỏ vào, nhồi đều đến khi hỗn hợp bơ dính vào bột thì cho ra bàn nhồi, dùng tay đập cục bột xuống bàn đến khi ấn nhẹ ngón tay vào phần bột, phần ấn tay không bị lõm vào trong thì dừng.
- Cho bột vào âu có thoa một lớp dầu hay bơ chống dính, để viên bột vào, ủ nơi kín khoảng từ 1 đến 2 tiếng tùy theo điều kiện thời tiết.
- Phần nhân bên trong: bơ để mềm, dùng thìa nghiền mịn, trộn với đường, chia nhỏ thành từng viên.
- Phần bột sau khi ủ nở gấp đôi, lấy ra bàn đập bỏ hết bọt khí, chia làm những viên tròn đều nhau.
- Dùng tay ấn dẹp viên bột tròn ra, cho nhân ở bước 6 vào giữa, gói kín lại, xếp từng viên bột vào khay có lót giấy chống dính, ủ nơi thoáng khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng, tùy theo điều kiện thời tiết, nếu trời lạnh bạn sẽ ủ lâu hơn.
- Phần cà phê trên bề mặt: pha cà phê với nước sôi nóng già.
- Trộn đều bơ với đường, thêm trứng vào trộn tiếp, thêm bột mì vào đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất.
- Cho sữa tươi và một ít nước cà phê đậm đặc vào hỗn hợp bơ trứng, dùng muôi khuấy đều, hỗn hợp không quá lỏng và cũng không quá đặc.
- Phần bánh mì sau khi ủ lần 2, bạn phun nhẹ hỗn hợp cà phê lên bề mặt bánh mì.
- Cho khay nướng vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 20-25 phút đến khi bánh chín vàng thì lấy ra, để nguội cất vào lọ kín hay túi nilon sạch dùng dần.

 
Video Học pha chế cà phê espresso, cappuccino với Nuova Simonelli
Văn hóa Cà phê

Ly cà phê Xứ Nghệ
Cung cấp tất cả các loại cà phê hạt xay, cà phê hạt nguyên chất
Video Học pha chế cà phê espresso, cappuccino với Nuova Simonelli
Nghệ thuật Rang xay cà phê
Cách làm tăng mùi vị của café hòa tan (café gói)
Cách pha chế café sữa dê thơm ngon
Bánh mì cà phê kiểu Mexico
bí quyết để có được 1 ly café ngon được pha bằng máy
Tự làm kem tươi
Tự pha cà phê cam cực lạ, cực ngon!

Vương Hoàn - 0383.528.668
Today: 384
All counter: 2,617,303
 
QUÁN CÀ PHÊ XỨ NGHỆ
Địa chỉ: Đại lộ Lê Nin - TP Vinh - Tỉnh Nghệ An
Điện thoại: 0383.528.668 - Fax: 0388.600.929
Website: www.caphexunghe.com
Email: caphe@vuonghoanduc.com
Giấy phép ĐKKD 2900883087 ngày 02/04/2008 - Giám đốc Vương Đình Hoàn