Thời gian này, dân thành phố Vinh (Nghệ An) và một số nơi đang kháo nhau tìm đến quán hoặc mua về một món ăn-nhậu “thức thời”, đó là món rươi. Rươi - món ăn tưởng đã quen nhưng mãi là món lạ, vì mỗi năm chỉ xuất hiện dăm lần vào mùa heo heo gió. Có lẽ vì thế chăng mà thời giờ đến các quán ăn thấy “thất kinh” vì giá: ngót nghét từ 70.000 - 100.000 đồng/lạng, nghĩa là chỉ cần hơn 1kg là phải bỏ ra tiền triệu! Tưởng món ăn dân dã, nay rươi là sơn hào hải vị!
Ẩm thực chay xuất phát từ tư tưởng từ bi của đạo phật và một số tôn giáo khác đó là giáo dục con người hướng thiện, trong sinh hoạt hàng ngày chỉ dùng sản phẩm thực vật mà không sát sinh.
Món quà này rất phổ biến tại các tỉnh ở miền Trung. Có nơi người ta còn kêu là bánh ú tro. Bánh như một thứ trái cây rất cần thiết để ăn tráng miệng, sau những bữa tiệc thịnh soạn vào ngày Tết. Không những thế, bánh còn như cốc nước mát có tác dụng giải rượu, bia khi lỡ vui quá đà.
Thứ bánh được làm từ gạo chiêm dâu – giống lúa địa phương vùng quê Nghệ An có hạt gạo màu đỏ sẫm được ngâm ủ theo một bí quyết riêng. Và xay bằng cối đá quay tay để cho ra một thứ bột gạo không yêu cầu thật mịn như bột tráng bánh cuốn, bánh phở.
Nếu cháo lươn là đặc sản nức tiếng của phố Vinh, thì miến lươn đang dần "lên ngôi" như để tôn vinh loài cá da trơn sinh sống trên ruộng đồng xứ Nghệ này. Trong danh sách 15 món ngon vừa được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam lập đề cử lập kỷ lục châu Á, thì miến lươn Nghệ An hiện diện như một món ẩm thực độc đáo vì không quá phụ thuộc vào cách chế biến, cách ăn, mà chủ yếu là từ cái thơm ngon, ngọt bùi, săn chắc, mát bổ... của thịt con lươn.
Đặc biệt là bún ăn với mắm chua. Một tô bún, ít thịt ba chỉ luộc thái mỏng, vài miếng đậu phụ rán, một nhúm giá, rau sống, rau thơm và chén mắm chua đã thành bữa tiệc rồi. Nếu thay thịt ba chỉ bằng cá thu nướng thì càng đậm đà hương vị ẩm thực Nghệ.
Thanh Chương – quê hương tôi là một huyện miền núi, nằm ở phía Tây Nam thuộc tỉnh Nghệ An, mảnh đất với những con người cần cù lao động sản xuất, giàu lòng mến khách và cũng rất giàu lòng yêu nước. Với nhiều anh hùng dân tộc, danh nhân văn hóa, nhiều di tích lịch sử, văn hóa, danh lam thắng cảnh và nhiều đặc sản nổi bật, trong đó phải nói đến “nhút Thanh Chương”.
Trên địa bàn thị xã Cửa Lò (Nghệ An) đang có nghề làm tôm nõn không chỉ mang lại thu nhập cho người dân mà đây còn là thực phẩm hấp dẫn với du khách mỗi khi đến với Cửa Lò.
Ở xứ Nghệ, chỉ có rượu Nghi Ân ngon nức tiếng. Nâng với nhau chén rượu nồng sủi tăm, còn gọi là “tăm mắt cua”, nồng mà êm, lâng lâng, bồng bềnh trong tình người Nghi Ân hồn hậu, hiếu khách.
QUÁN CÀ PHÊ XỨ NGHỆ Địa chỉ: Đại lộ Lê Nin - TP Vinh - Tỉnh Nghệ An Điện thoại: 0383.528.668 - Fax: 0388.600.929 Website: www.caphexunghe.com Email: caphe@vuonghoanduc.com
Giấy phép ĐKKD 2900883087 ngày 02/04/2008 - Giám đốc Vương Đình Hoàn